カスピ海ヨーグルトとは？
カスピ海ヨーグルトとはカスピ海沿岸のコーカサス地方で食べられているヨーグルトです。
コーカサス地方は長寿の地域として知られており、その長寿の研究をしていた家森幸男氏がその菌を日本に持ち帰ったことでその存在が広く知られるようになりました。
カロリーが低く栄養価が高いため、ダイエット効果などを期待してヨーグルトを食べる人も多いと思います。今回はその中でもカスピ海ヨーグルトについて紹介します。
カスピ海ヨーグルトとはカスピ海沿岸のコーカサス地方で食べられているヨーグルトです。
コーカサス地方は長寿の地域として知られており、その長寿の研究をしていた家森幸男氏がその菌を日本に持ち帰ったことでその存在が広く知られるようになりました。
ヨーグルトの大きな特徴はクロモリス菌にあります。ヨーグルトを作る乳酸菌の種類は様々ですが、カスピ海ヨーグルトに含まれるクロモリスFC株というものです。
これは胃酸に負けず生きたまま腸に届くため、腸内環境を整えるには最適です。そのクロモリス菌の生産する多糖類が善玉菌を増やしてくれます。善玉菌が増えることで腸からの有害物質を吸収する量が減り、肌の若返り効果もあります。
・粉末のヨーグルトを使用する。
カスピ海ヨーグルトを作るための種菌は市販されています。牛乳に種菌を入れて混ぜることでヨーグルトを作ることができます。ヨーグルトを入れる容器は500ml以上の熱湯消毒が出来るフタつきのものを用意します。
・ヨーグルトを植え継ぐ
カスピ海ヨーグルトを植え継ぎ増やす方法です。牛乳に種ヨーグルトを入れて均一になるまでスプーンでかき混ぜる方法です。
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