本当に栄養は取れる？野菜ジュースのウソ・ホント
野菜ジュースを飲んでいる人はたくさんいますね。特に働いている人は朝や昼食に飲んでいる人が多いです。どうしても野菜不足になりがちだから、と飲んでいる人が多いのですが、本当にジュースで野菜を摂ることができるのでしょうか。
1日350gが野菜の摂取目安
そこで野菜ジュースの出番となります。安い野菜ジュースは海外の野菜を使っていることが多く、高いジュースであれば国産の野菜を使っていることが多いようです。濃縮還元と呼ばれているジュースではなく、濃縮還元していない野菜ジュースのほうが栄養素がしっかり含まれているようです。
加熱殺菌によってビタミンCなどが壊れる
濃縮還元でなければ栄養はある程度摂れる
しかしそれも万全ではなく、砂糖や塩分がたくさん入っているので、1日の野菜を野菜ジュースで賄うことはオススメできません。自分で生の野菜をジューサーで潰して野菜ジュースを作るとか、間食代わりに飲むという分にすると良いでしょう。
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